【爱国卫生“7个专项行动”】玉龙雪山夯实“净餐馆”行动，守护舌尖上的安全

自爱国卫生“7个专项行动”开展以来，玉龙雪山景区“净餐馆”行动成效显著。就餐环境舒适，区域内粘贴有写有“文明用餐”“公筷公勺”字样的宣传海报，文明用餐监督岗监督员对就餐人员以及餐饮服务进行监督，让每一个就餐人员吃得放心、吃得安心。

景区行政中心食堂作为员工食堂，自疫情发生后，由桌餐式改成分餐制，各单位人员分时分批就餐。如今，食堂购进一些自助餐式设备，餐具经过高温消毒，员工自带碗筷，吃多少盛多少。在保障安全、卫生的同时，也避免了浪费。

一直以来，行政中心员工食堂按照行业内相关部门的标准，厨师们上下班各测量一次体温，持有效健康证上岗，着装规范，严把食材的选购、加工等过程。同时，积极推行公筷公勺，加大环境消杀、厨具清洁、厨余垃圾处理等，做到卫生无死角，守护员工舌尖上的安全。

“整个就餐环境越来越好，这是我的直观感受。”环境卫生管理所工作人员和丽芳说，在景区工作了11年的她，目睹了食堂就餐环境的改变，“饭菜做得越来越香，消毒柜、洗碗槽、碗筷摆放处也越来越规范，地面干净卫生。大家吃得有味，也吃得舒心。”

11时30分，员工陆续来到食堂，他们从碗柜拿出个人专用的碗筷经过清洗后，来到自助餐台旁，按需盛到自己碗里，然后坐到旁边摆放的桌椅上。就餐相隔一定距离，整个就餐环境井然有序。

就餐人员在饭后检查餐桌上是否有自己留下的油污，并及时擦干净。随手收拾碗筷并将其清洗放置到指定位置，将餐余垃圾带走并倒入指定垃圾桶。待就餐人员就餐完，餐厅工作人员便开始清扫地面，擦拭桌面，摆放桌椅，让人人都能享受干净而舒心的用餐环境。

而玉龙雪山雪厨餐饮中心作为游客就餐地点之一，是景区内集美食、观光、休闲为一体的综合性旅游服务综合体，除舒适的就餐环境外，这里已建设完成的“明厨亮灶”项目让消费者吃得更放心。

使用视频厨房、透明厨房，依规建立后厨、设施设备、工用具清洁制度。按照食物分类标准规范存储，严格落实食品索证索票、进货查验记录制度，切实做到来源清楚、上可追溯。

在雪厨大厅的电子屏幕上，实时播放着加工间、烹饪间、清洗消毒间等区域的加工操作过程，一道菜从清洗到上桌，消费者可清晰见证。这样的放心厨房，让来玉龙雪山的游客在享受美景的同时也能享受到健康的美味。

“净餐馆”，需要每个人的共同努力。让我们一起行动起来，从不使用一次性筷子、节约用餐、文明用餐等点滴小事做起。